Letní prázdniny jsou za půlkou,
ale stále ještě není všem dnům konec a tak si ještě chvíli můžeme užívat letní
počasí, volnější atmosféru v práci a pár týdnů bez školy. Sama ještě při
zaměstnání dálkově studuji, takže prázdniny si užívám v tom pravém slova
smyslu. A jak vnímáte prázdniny vy?
Dneska jsem si pro Vás připravila
speciál na téma marinády. Kečup, olej, grilovací koření, kari, paprika, sójová
omáčka, to je taková ta klasika, kterou jsem na maso patlala v patnácti J Teď už jinak, tak
jdeme na to:
Česnekovo-bylinková marináda
Čerstvé bylinky – Bazalka, Oregano,
Rozmarýn, Tymián (v horším případě můžete použít sušené)
Šťáva z citronu
Česnek
Olivový olej
Část bylinek (1/3) otrháme od stonků a část (2/3) necháme v celku,
česnek nakrájíme na plátky. Maso osolíme, opepříme, nasypeme otrhané bylinky a
mezi jednotlivé plátky masy vkládáme plátky česneku a bylinky celé. Zakapeme
citronovou šťávou a zalijeme olivovým oleje. Na víkendové grilování doporučuji
naložit ve čtvrtek večer, maso hezky natáhne chuť.
Medovo-hořčičná marináda (na
500-750g masa)
1 lžíce medu
1 lžíce hořčice (tu kterou máte
rádi J)
2 lžíce olivového oleje
1 lžička uzené papriky
Špetka chilli
Vše smícháme dohromady a nalijeme, na maso. Rovnoměrně rozprostřeme. Na
víkendové grilování stačí naložit den, či několik hodin předem.
Většinou nakládám více druhů masa
– kuřecí, vepřové a někdy i hovězí. Momentálně mám v lednice od včerejšího
večera naložené hovězí a vepřové v česnekovo-bylinkové marinádě a kuřecí
kousky s cibulí a paprikou na špízy v medovo-hořčičné marinádě. Během
červencové dovolené jsem měla masíčko naložené v opačné kombinaci a bylo
také chutné. Takže vždy podle aktuální nálady.
Marinády jsou univerzální, ale
všeobecně platí, že u té česnekovo-bylinkové vynikne chuť masa mnohem více,
takže doporučuji na hovězí steaky, kuřecí prsíčka a vepřovou panenku. Medovo-hořčičnou
doporučuji na masové mixy na špízy, kuřecí stehenní plátky, kuřecí křidýlka a
paličky, vepřovou krkovičku.
Dobrou chuť V.
P.S.: Tipy na jiné marinády uvítám v komentářích :-)
Žádné komentáře:
Okomentovat